Pole Pole – Molfetta

Il Pole Pole Bistrot di Nino Gagliardi è un bar-bistrot-pizzeria affacciato sul lungomare di Molfetta, e ricavato negli ambienti al piano terreno di un palazzo d’epoca. Qui l’accoglienza da parte di tutto il personale è molto gentile e cordiale, e si può sorseggiare un cocktail, magari prima di ordinare una ricca insalata o un tagliere di formaggi e di salumi. Oppure si può procedere con una proposta molto ampia e articolata, che evidentemente vuole soddisfare ogni tipologia di preferenza gastronomica, e che in larga misura si ispira al criterio del fusion. Lo dimostrano i gyoza (ravioli cinesi) ripieni di mazzancolla e scamorza affumicata e conditi con bisque di gamberi ed erba cipollina, e l’ottimo spiedino di manzetta con salsa chimichurri (salsa verde argentina).

Nonché la finale selezione di dessert, che prevede tanto il bao (panino cinese cotto al vapore) al cacao quanto il classico tiramisù. Discorso a parte meritano le straordinarie pizze di Vincenzo Florio, rese tali dalle eccellenti materie prime impiegate, da un pizzico di creatività, e naturalmente dalla leggerezza dell’impasto. Tra il sottile “Ciccio del Maestro”, con prosciutto crudo, bufala e crema di basilico; e la maggiore consistenza di “Come se fosse una tartare”, con tartare di podolica, stracciatella, olive nere e verdura selvatica. Fino al prodigioso incontro tra la Puglia e la Campania, che si concretizza nella “Marinara sbagliata“, con due qualità di pomodori, olive leccine, alici di Cetara e stracciatella.

Pole Pole Bistrot, lungomare Colonna 10, Molfetta. Tel. 351.3890056.
Chiusura: sempre aperto la sera. Mediamente si spendono 25 euro esclusi i vini.