Modigliani Osteria Contemporanea – Lucera

Un vicolo nascosto nel centro storico di Lucera. E proprio in fondo al vicolo, il cortiletto segreto che funge da dehors della Modigliani Osteria Contemporanea. Ma è solo il dehors appunto, perchè all’interno gli ospiti vengono accolti nei pittoreschi ambienti di un’antica cantina, con mobili vintage, bottiglie a vista, e copie dei quadri del celebre artista livornese. Se il servizio è curato dal bravo e simpatico Luigi Cristella, il padrone di casa è lo chef Giammarco Angelilli, che dopo il diploma all’istituto alberghiero ha lavorato nelle cucine stellate di diversi continenti, e ha anche gestito in proprio due ristoranti. Il tutto fino al rientro nella città natale, e all’apertura della nuova realtà, alla quale ha voluto dare il nome del suo primo locale inaugurato a Londra. Per precisa volontà dello stesso Giammarco, qui la proposta gastronomica non tiene conto della tradizione autoctona, al contrario si articola attraverso ardite contaminazioni e forti contrasti, tuttavia risolti in soluzioni che registrano un’apprezzabile ed equilibrata leggerezza. Come nel caso delle capesante scottate con vellutata di cavolfiori e vaniglia, bacon, jus d’arrosto e nocciole; oppure del polpo con salsa di peperoni bruciati, chorizo croccante e bagna cauda.

Magari in alternativa al piacevole effetto cromatico della seppia in due consistenze (cruda e scottata) con salsa al basilico, crumble di olive, caciocavallo e capocollo.

La selezione enologica comprende valide aperture internazionali.

Modigliani Osteria Contemporanea, via Scassa 18/20, Lucera (FG). Tel. 375.8348021.
Menu degustazione da 50 e da 55 euro.