Novembre 2018 – A tavola con Vincenzo Rizzi

Le cime di rape

Nelle tavole di ogni pugliese le cime di rape (brassica rapa sylvestris) sono presenti in ogni forma e in ogni

A sorprendere, prima di tutto, è il doppio ingresso. Uno guarda i vicoli e le vezzose piazzette del borgo antico

Lesina è una suggestiva località affacciata sull’omonimo lago, dove da secoli si pratica la pesca delle anguille, gustosi esemplari ittici

Nei borghi arroccati e silenziosi dell’Alta Murgia si riscoprono profumi ormai dimenticati. I profumi dell’erba, della legna bagnata e dell’aria

Le macare erano mitiche fattucchiere della fantasia popolare salentina, che compivano sortilegi e preparavano filtri e pozioni, eppure in questo

Il Patriarca è lui, Emanuele Natalizio, perché mai come in questo caso il nome impegnativo e altisonante di un locale