Mezza Piotta – Bari

Mezza Piotta è un ristorante di cucina romana aperto a Bari da due esperti imprenditori del settore (insieme ad altri soci), i fratelli Vincenzo e Gianpiero De Giglio. O meglio, è una promettente fiaschetteria moderna che sorge in un’elegante zona periferica, con caldi arredi in legno, gazebo per il dehors, e una piacevole musica di sottofondo. Fiaschetteria moderna perché qui, in alternativa al pranzo o alla cena, si può optare per un aperitivo a base di pinse e di maritozzi salati; oppure per un’insalata e per un tagliere di formaggi e di salumi. E il tutto viene attentamente controllato e guidato con sicura professionalità dal direttore Francesco Magistro, che coordina anche il servizio. Dalla cura di ogni dettaglio si passa tuttavia all’esecuzione delle ricette tipiche laziali, e di questo si occupano gli chef Daniel Cavuoto (romano) e Vincenzo Favonio (pugliese), con risultati complessivamente convincenti, tanto per il gusto identitario quanto per la corretta preparazione dei piatti. Vengono quindi portate in tavola le ghiotte puntarelle con emulsione di acciughe, che riescono a sostenere il confronto con l’intensità di sapori della doppia versione delle polpette, al sugo e cacio e pepe; nonché della notevole carrelata dei fritti.

Si va dai supplì e dalle crocchette, fino ai fiori di zucca e agli squisiti carciofi alla giudia. Per il resto, si celebra il trionfo dei rigatoni alla carbonara e dei pici all’amatriciana, della trippa alla romana e dell’abbacchio a scottadito.

Mezza Piotta, via Divisione Paracudisti della Folgore 7, Bari. Tel. 080.9904690. Chiusura: mai.
Si spendono dai 35 euro ai 50 euro esclusi i vini.