Osteria San Michele – Polignano a Mare

Per le sue particolari caratteristiche, questo localino di Polignano a Mare desta qualche legittima curiosità. Situato in posizione strategica, a pochi passi dalla porta che dà accesso al borgo antico, a prima vista sembrerebbe un comune negozio di alimentari, con prodotti in vendita e piatti da asporto. Una volta all’interno si scopre invece che l’Osteria San Michele di Natale Perricci svolge anche una vera e propria attività di ristorazione, aperta a un pubblico di turisti stranieri e di clienti abituali tutti i giorni (tranne il mercoledì) in pausa pranzo. E come in ogni attività di ristorazione che si rispetti, non manca uno chef responsabile, ovvero il bravo Antony Marella, che è vissuto a lungo all’estero e ha imparato le tecniche di cottura internazionali, senza tuttavia trascurare la tradizione regionale. Non sono quindi casuali le proposte di due classici pugliesi come la parmigiana di melanzane, e patate riso e cozze. Un corretto recupero, che comunque si alterna a un ampio ventaglio di soluzioni appartenenti a consuetudini alimentari differenti. A partire dalle delicate polpette di pane con la menta, da un’ottima insalata di mare, e dalle orecchiette con pesto di basilico e pomodorini. Per poi procedere con un secondo di carne, che si concretizza nella coscia di pollo lardellata con i funghi.

Oppure con le imperdibili variazioni di polpo, che vanno dal polpo fritto, e dal panino con il polpo cotto al vapore e poi alla piastra; fino al formidabile polpo alla luciana.

Osteria San Michele, piazza Garibaldi 30, Polignano a Mare. Tel. 340.1204325.

Chiusura: mercoledì, aperta solo a pranzo.
25 euro circa esclusi i vini.