Antica Cantina Forentum – Lavello (PZ)

L’offerta è varia e articolata. Tra le visite del centro storico di Lavello organizzate per i clienti, e il piacevole soggiorno nell’albergo diffuso. E tutto ruota intorno alla piazzetta centrale, che è il regno della famiglia di Savino Di Noia, capace di garantire un’ospitalità a 360 gradi. Non a caso sulla stessa piazzetta si affaccia l’Antica Cantina Forentum, con annesso servizio di sushi, che nel periodo del lockdown ha permesso di continuare a lavorare con le consegne a domicilio. Una volta all’interno si coglie un’atmosfera di rara suggestione, tanto nella saletta superiore, quanto nell’ipogeo scavato nella pietra di una grotta del cinquecento. Le suggestioni tuttavia continuano a tavola, grazie a una cucina che coniuga l’alto livello qualitativo dei prodotti del territorio, e un’atavica cultura gastronomica, con l’impiego di tecniche innovative.

Se ne occupano lo stesso Savino e la mamma Maria Lucia, mentre Aurora, la moglie di Savino, regala all’accoglienza un tono di radiosa cortesia. Inizia quindi un indimenticabile percorso, che raggiunge l’eccellenza con il geniale uovo con mollica di pane, peperone crusco ed emulsione di cicoria. Per poi procedere con un piatto che desta un’indescrivibile emozione, si tratta dei tipici e commoventi ravioli ripieni di ricotta e cannella conditi con il ragù di braciola e con le scaglie di pecorino. Funziona il servizio pizzeria, anche con pizze senza glutine, e la selezione enologica comprende etichette lucane, nazionali ed estere.

Antica Cantina Forentum, piazza Plebiscito 11, Lavello (Pz). Tel. 0972.85147-339.2058044, chiusura: martedì. Carte di credito: no AE.

35 euro esclusi i vini.

www.forentum.it

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