Enoteca del Centro – Bari

Andiamo a trovare Gianluca De Napoli, che dopo aver operato in giro per il mondo nel settore del vino, ha inaugurato un interessante localino insieme ai fratelli Francesco (sommelier come Gianluca e sempre presente in sala) e Giuseppe. All’interno scopriamo che i pochi tavoli  sono circondati da tante invitanti bottiglie in bella mostra, ed immediatamente percepiamo un’atmosfera che sarebbe riduttivo definire accogliente. In realtà è avvolgente, forse per l’entusiasmo con cui il padrone di casa illustra le etichette selezionate di persona, tra regionali, nazionali ed estere, bollicine famose e di nicchia. Qui si può sorseggiare un cocktail (magari preparato con i prodotti del territorio) al momento dell’aperitivo, o bere un drink a base di vino e ordinare un tagliere di salumi e di formaggi, il tutto preceduto dai ghiotti crostini con burro e acciughe, e con il lardo.. In alternativa ci si affida alle proposte della brigata di cucina.

Si può quindi optare per la stagionalità vegetale dell’ottimo purè di fave con le erbe di campo; e della millefoglie di pane carasau con hummus, zucchine alla scapece e pomodori confit.

Oppure spaziare tra mare e terra, e cioè tra il carpaccio di ricciola con il kefir; e la squisita anatra cotta a bassa temperatura con cipolle confit e pecorino in doppia consistenza.

 

Enoteca del Centro, via Roberto da Bari 110-110/A, Bari. Tel. 3913907485. Chiuso  la domenica Carte di Credito: tutte.

Dai 20 ai 50 esclusi i vini.
enotecadelcentro@gmail.com