BarProject Academy – Bari

La BarProject Academy è una scuola di formazione per figure professionali comunque legate al mondo della ristorazione, sebbene con diverse mansioni specifiche: tra cucina, sala e bar. La definizione di scuola è comunque riduttiva, come appare immediatamente evidente a chi entra negli ambienti interni di via Ottavio Serena, a Bari. Si potrebbe infatti pensare ad una sorta di fucina di iniziative messe in atto dal titolare Claudio Lepore e dai suoi collaboratori, e che ruotano intorno alla funzione centrale dei corsi didattici. A partire dal piccolo Shop Academy che accoglie i visitatori all’ingresso; per poi entrare in quelle che vengono utilizzate (non soltanto) come aule, e che corrispondono a una cucina moderna e attrezzata, e a un bancone bar che mette allegria. Qui si misurano le capacità dei futuri barman (o bartender che siano), e qui dal giovedì alla domenica, nelle ore serali, avviene la magica trasformazione dello stesso bancone bar nel BP LAB. Con questa sigla, che sta per laboratorio di BarProject, si intende indicare un esercizio aperto al pubblico dove è possibile vivere l’esperienza dei cocktail concepiti per essere abbinati alle opere d’arte, o lasciarsi conquistare da un’esotica miscela di caffè.

Ma non è tutto, e le chicche da scoprire non sono ancora finite. Come nel caso del RAW BUS, e cioè il punto vendita dislocato sulla vicina spiaggia di Pane a Pomodoro, con proposte di street food barese. O, tornando in sede, dell’ampio salone sottostante, che ciclicamente fa da cornice all’organizzazione di eventi culturali, degustazioni di vini (o di birre artigianali), e magari anche presentazioni di libri. Il tutto coronato dal fiore all’occhiello dell’intera attività: il biennale Splash Festival, dedicato all’innovazione nell’ambito del beverage e dell’ospitalità.

BarProject Academy, via Ottavio Serena 35, Bari. Tel. 328.6504088.