Eddycola – Bari

Per tutti a Bari è soltanto Eddy. Eddy senza cognome, come accade ai personaggi carismatici. E non a caso il suo ristorante si chiama Eddycola: una crasi tra il nome dello stesso Eddy e quello del suo compagno di avventura, Nicola Introna. Se la veranda che ospita il dehors è affacciata sull’elegante corso Vittorio Emanuele, lo stile degli arredi interni ricorda gli ambienti di un bistrot parigino: tra l’ampio bancone centrale, e i tavolini da due coperti abbastanza vicini tra loro. E con il valore aggiunto dei caldi e accoglienti colori scuri. Mentre la proposta gastronomica della brigata di cucina è alquanto articolata, e si muove in differenti direzioni, comprese le selezioni di pinse e di insalate. Non manca, in alternativa, il plateau di frutti di mare, magari accompagnato da una tartare e da un carpaccio di pesce; e seguito da una serie di preparazioni dai sapori decisi e saldamente legati al territorio. Vengono dunque serviti un croccante di baccalà, che è veramente croccante, una robusta parmigiana, e un’impepata di cozze arricchita dalla presenza dei crostini di pane. Per poi procedere con i piatti principali, tra i quali si lasciano apprezzare le ottime orecchiette, ora condite con il ragù di braciola, ora con il sugo di tre pomodori, il cacioricotta e il basilico.

Oppure, sul versante ittico, i cavatelli ai frutti di mare, e la catalana di gamberi con patate, pomodori, cipolle, cetrioli e basilico.

Per un valido suggerimento enologico ci si può affidare a Nicola Introna.

 

Eddycola, coeso Vittorio Emanuele II 105, Bari. Tel. 080.8642343-320.4628168. Chiusura: lunedì.

Circa 40 euro esclusi i vini.