Lemì – Tricase

Lemì di Ippazio Turco, a Tricase, è un acronimo composto dalle iniziali del suo e dei nomi dei suoi più stretti congiunti. Luca ed Eugenio sono infatti i figli, e Margherita la moglie, e tutti insieme ora formano un’impresa familiare perfettamente sincronizzata.

Si può quindi prendere posto nell’ampia sala interna, che si estende in lunghezza, o nel vezzoso cortiletto sul retro che in estate funge da dehors; ma si viene comunque accolti dalla cortesia mai troppo formale dei cordiali ed affiatati padroni di casa. Nonché dalle creazioni gastronomiche dello stesso Ippazio, che nulla concede alle mode correnti, o al già visto, per lasciarsi guidare da uno straordinario intuito e da una profonda conoscenza delle materie prime (soprattutto) ittiche e vegetali.

A partire dal crostone con cozze e cicorie, accompagnato dalla salsa aioli e dalla salsa di pomodoro; e dai voluttuosi e appaganti sapori degli spaghetti aglio, olio, peperoncino e polpa di ricci: cremosi, piccanti al punto giusto, e dotati di un invitante profumo di mare. Per poi continuare con due piccoli capolavori, che si avvalgono di un numero limitato di ingredienti. Stiamo parlando dello sgombro scottato e servito su una foglia di fico con il finocchietto selvatico, e degli spiedini di ventresca di tonno con cicorie e caponata. La strepitosa chiusura è affidata ad un indimenticabile gelato artigianale, dedicato agli aromi del bosco di Tricase; magari da abbinare a un cocktail preparato con il gin di produzione propria.

Lemì Cozze e Gin, via Vittorio Emanuele II 16, Tricase (Le).

Tel. 347 5419108

Chiusura: mercoledì in inverno.
40-50 euro esclusi i vini.