Valleverde Zi’ Pasqualina – Atripalda (AV)

Chi viaggia in autostrada tra Bari a Napoli (o Roma), può decidere di fare una sosta gastronomica all’incirca a metà strada, e più precisamente all’altezza dell’uscita di Avellino Est. Non si tratta tuttavia di una banale sosta in autogrill, ma di una valida esperienza all’interno di uno storico locale di Atripalda, cittadina non lontana dal capoluogo irpino. Con il valore aggiunto che nell’osteria Valleverde Zi’ Pasqualina si arriva rapidamente dal casello, e che si possono trovare tutte le caratteristiche e la tipica atmosfera delle locande di una volta. Comprese le tovaglie a quadri, i pittoreschi arredi e l’accoglienza confidenziale; e compresa la linea di cucina totalmente proiettata sul territorio e sui sapori casalinghi. Una linea rimasta sempre fedele a sé stessa nel corso di oltre settanta anni di attività, malgrado i numerosi e prestigiosi riconoscimenti ottenuti. Si inizia quindi con l’antipasto della casa, composto dal prosciutto autoctono, dalla ricotta e mozzarella di bufala (squisite), dalla parmigiana di melanzane, e dalle ghiotte patate ripassate in padella con peperoni, uovo e pangrattato., per poi continuare con la zuppa di fagioli e scarola.

Magari in alternativa alle candele al ragù mantecate con il pecorino, e ai ravioli di ricotta in salsa di noci e pecorino con il pangrattato.

Mentre al momento del secondo è difficile scegliere tra la carne mista al ragù, e la bistecca alla fiorentina; tra il cotechino piccante alla brace, e il pollo ruspante alla cacciatora.

Osteria Valleverde Zi’ Pasqualina, via Pianodardine 112, Atripalda (AV). Tel. 0825.626115. Chiuso: martedì, domenica sera e lunedì sera.

Mediamente si spendono 35 euro esclusi i vini.
www.ziapasqualina.it